秋に旬な鮭について

2019年11月27日

秋も深まってきましたね^ ^

この時期は風邪をひくかたも多く、手洗いやマスクなど対策が大事ですね

さて、そんな今食べておきたいものはというと、、、

秋鮭

秋鮭というか鮭がオススメなんですが笑、時期的にそう言っときます笑

えっと、国産の鮭の産卵期は9～12月あたりっぽいですね、そのあたりが水揚げシーズンとなり、まさに鮭の時期ですね^ ^

さて、その鮭なんですが、高たんぱくで脂質を含み低カロリー。そして1番注目される栄養素が

アスタキサンチン

なんと鮭のもつこのアスタキサンチンは、ビタミンCの6000倍の抗酸化力、ビタミンEの1000倍の抗酸化力があります:(；ﾞﾟ’ωﾟ’):

アスタキサンチンを一日6mg、一カ月摂取した臨書実験によると、眼精疲労への効果、目の周りのシワに対して効果があったとされます

鮭の切り身100gにつきアスタキサンチンは2mg含まれています。また加熱により40～50%失われるそうです(;_;)

生で食べれるようなサーモンなどからの摂取が効果的と言えそうですね^ ^あとは高いですけど、、イクラからだとアスタキサンチンは効率よく摂取できます^ – ^

他にも、ビタミンE、ナイアシン、オメガ3脂肪酸、亜鉛、アルギニン、ビタミンB群なども豊富に含まれており、肌のターンオーバーの促進、くすみ改善、肌あれ予防、また髪や頭皮に対しても優れた効果や改善があるとされています

農林水産省が日本人に最も適して勧める魚としてるとか、、

さて、大自然の恵みを

いただきますƪ(˘⌣˘)ʃ

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